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Un cocktail, anzi 10, per brindare all’estate 2022

Cocktail estate 2022: 10 ricette fai-da-te | iO Donna

cocktail in poche e semplici mosse.

Base Gin

Power Flower

Ingredienti: 4 cl vodka di Altamura distilleries, 3 cl di cordiale ai fiori*, 1 cl di Biancosarti, 1 cl di fake lime**<
Preparazione: inserire tutti gli ingredienti in uno shaker colmo di ghiaccio e shakerare per circa 7/8 secondi. Versare in un tumbler basso pieno di ghiaccio a cubetti e decorare con una buccia di limone coppata a cerchio, così da ricreare il polline di un fiore.* Fare un infuso di camomilla e semi di finocchio a 90° C . Utilizzare per 1/2 litro di acqua 15g di camomilla e 5g di semi di finocchio. Al termine dell’infusione di 5 minuti , filtrare con un colino a maglia fine o meglio ancora con una sacca di etamina, così da poter recuperare più liquido possibile. Aggiungere tanto zucchero quanto è il peso dell’infuso, far raffreddare e aggiungere 12 cl di liquore ai fiori di sambuco e 5cl di acido citrico.
** Per il fake lime, aggiungere in un litro d’acqua 40g di acido citrico e 20g di acido malico.
Dove: Lounge Bar 700 dell’hotel Paragon in Puglia
Questo cocktail l’abbiamo assaggiato durante la Como Cocktail Week, evento che si tiene all’inizio di Luglio sul lago di Como.

La Gallura

Ingredienti: Solo wild gin (gin sardo), Vermouth bianco (sardo), sciroppo aromatizzato al rosmarino, succo di lime, tonica aromatizzata al pompelmo
Bicchiere: Tubler alto
Preparazione: Si parte dalla base alcolica (gin), si aggiunge la parte aromatizzante (vermouth), sciroppo al rosmarino (dona un sapore erbaceo di macchia) e succo di lime (dona una nota aspra) SHAKE! Tonica aggiunta alla fine per dare un tocco fresco e frizzante grazie al sentore di pompelmo
Decorazione: Ramoscello di rosmarino e zest di pompelmo

Dove: A 7 Pine’s Resort a Baja Sardinia.

Passione Mare 

Ingredienti: 20 cl Vodka Ketel One, 30 cl Gin Mare, mezzo maracuja spremuto, Top Up Ginger Ale
Preparazione:

Versare in un bicchiere il succo di mezzo maracuja, 20 ml di Vodka Ketel one e 30 ml di GinMare. Mescolare. Aggiungere il ghiaccio fino al bordo del bicchiere. Riempire con Ginger Ale. Guarnire con l’altra metà del maracuja. Guarnire con l’altra metà di maracuja

Dove: a Varazze presso la Pesa, un chiosco dallo stile ibizenco vista mare.

Amaro Lucano il signature cocktail dell’Hotel Santavenere a Maratea

Aviation

Ingredienti: Gin Grifu, Maraschino luxardo, Liquore di violetta e Succo di limone
Preparazione shake e strain in 10 movimenti :
1 raffreddare il bicchiere con ghiaccio
2 preparare shaker boston
3 versare gli ingredienti (40 ml gin grifu; 7 ml maraschino luxardo; 1 bar spoon di liquore alla violetta; 20 ml di limone fresco)
4 riempire lo shaker con ghiaccio
5 shakerare  energicamente per 7-8 secondi
6 rimuovere il ghiaccio per il raffreddamento del bicchiere
7 inserire un cubo (chunck) di ghiaccio nel bicchiere
8 versare gli ingredienti con strainer e colino (double strained)
9 posare un fiore sul cubo di ghiaccio (chunk)
10 servire
Dove: al Due Lune Puntaldia Resort&Golf in Sardegna

Base Tequila

Tommy’s On Fire

Ingredienti: 45 ml Volcán De Mi Tierra Reposado, 20 ml lime, 20 ml sciroppo di agave piccante, Jalapeños

Preparazione: Versare in uno shaker 45 ml Volcán De Mi Tierra Reposado, 20 ml lime, 20 ml sciroppo di agave piccante, aggiungere il ghiaccio e shakerare per almeno 10 secondi. Filtrare attraverso un colino (double-strain) in un bicchiere colmo di ghiaccio. Il trucco in più: per aromatizzare l’agave lasciare gli jalapeños in infusione fino a raggiungere la piccantezza desiderata, ma se si vuole velocizzare basta utilizzare agave al naturale e aggiungere qualche fettina di jalapeños direttamente in shakerata.Decorazione: Guarnire con Jalapeños.

Dove: O Magazin, Portofino

I cocktail più bevuti al mondo nel 2021? L’aperitivo all’italiana vince

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Base Vodka

Malombra

Ingredienti per 1 persona: 1,5 cl Grey Goose al tè bianco*, 1 cl Italicus, 9 cl Ruinart bdb, 4 cl kombucha di fragole di bosco**, Garnish di nido di zucchero, isomalto, carbone vegetale e genziana.

Preparazione:
Aggiungere la garnish nel bicchiere. Aggiungere gli ingredienti in un mixing glass. Mixare. Versare nel bicchiere.

* 8 g tè bianco Pai Mu Tang cinese in 700 ml di Vodka Grey Goose a +2°C in frigo per 48 ore, poi filtrare

** kombucha a base di tè sencha giapponese fermentata per 4 giorni con scoby. 24 ore di fermentazione con fragole di bosco. Filtrare a carta per rendere limpido. 48 ore di seconda fermentazione in bottiglia per la gassatura.

Dove: da Il Sereno sul Lago di Como

Dicono di questo cocktail:  “Per realizzare il cocktail Malombra, ispirato dal film di Mario Soldati” ha detto Don Vidura Nilaksha Colambage, il bar manager dell’hotel 5 stelle lusso Il Sereno (CO) “ho utilizzato uno champagne Ruinart Blanc de Blanc, che richiama l’eleganza della famiglia aristocratica della protagonista del film, Marina di Malombra, una kombucha di fragole del nostro bosco, per rappresentare la sensualità della ragazza e il celebre cocktail dal nome del compositore, una vodka Grey Goose infusa a freddo con il tè bianco, pura come la protagonista del film, e infine un rosolio di bergamotto Italicus che garantisce aromaticità al risultato finale. A completare il cocktail, una garnish creata con un nido di zucchero composto da isomalto e carbone vegetale aromatizzato alla genziana e angostura che, inserito all’interno del cocktail fa diventare nero il drink, così come accade nella mente di Marina che, una volta trasferita in villa, impazzisce per credere di essere posseduta dal fantasma di sua zia e di essere la sua reincarnazione”.

Cosmo Mania

Ingredienti: 40 ml Belvedere Vodka infusa ai limoni di Sicilia, 20 ml  Savoia Americano, 5 ml Lime Cordial
Preparazione:
Primo step: lasciare in infusione la vodka con le bucce di limone di Sicilia, 1 bottiglia da 70 cl x 5 Limoni ( solo le bucce ) per 4 ore a temperatura ambiente.

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Secondo step: versare tutti gli ingredienti in uno shaker, agitare per bene per circa 8 secondi, filtrare con un colino e versare in un bicchiere con ghiaccio.

Dove: il Cosmo Mania, è parte dei 12 nuovi drink creati da Paolo Viola del Morgana di Taormina.

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Vari e creativi

Cocktail: The Wine Root

Combo-kombucha

Ingredienti: 8cl di kombucha al lemon grass ( homemade), 1cl di succo di limone, 3 fettine delle loro pesche gialle a pestare

Preparazione:

Raffreddare il tumbler alto, versare in un mixing glass ghiacciato il succo di limone e la pesca gialla e pestare.

Versare la Kombucha al lemon grass e mescolare delicatamente ,fine strain nel tumbler,colmare con del ghiaccio e decorare con un rametto di lemon grass.

Dove: al cocktail bar del Botania Relais&Spa di Ischia

Americano Lucano

Ingredienti: 30ml Vermouth Rosso Egnazia, 30ml Fever Tree Mediterranean, 2 gocce di Angostura
Preparazione:
si aggiungono tutti gli ingredienti, uno ad uno (vermouth, fever tree, angostura) in un bicchiere colmo di ghiaccio, si mescola ed è pronto.

Dove: al Santavenere di Maratea

The Wine Root 

Ingredienti per 2 cocktail: 60 ml di Vermouth rosso, 60 ml di sherry fino, 160 ml di acqua, spray di pastis, 40 ml di The Unfiltered (amaro con 18 erbe e spezie prodotto da Drink It) o un amaro alle erbe secco, 40 ml di Hampden, jamaican rum, foglie di aneto, ghiaccio

Preoarazione in 6 step:

– Preparate il ghiaccio aromatizzato utilizzando degli stampi in silicone. Versate in una caraffa 60 ml di Vermouth rosso, 60 ml di Sherry Fino e 160 ml di acqua. Versatenegli stampi assicurandovi che ognuno contenga il 40% di vini fortificati e il restante di acqua. Mettete gli stampi nel congelatore e lasciate solidificare.

– Riempite di pastis un nebulizzatore spray da cucina.

– Una volta che il ghiaccio aromatizzato è pronto, mettete i cubetti nei bicchieri di servizio e riponeteli in freezer.

– Unite rum, The Unfiltered, sherry e ghiaccio in un mixing glass molto freddo. Mescolate per 30-40 secondi.

– Filtrate il cocktail con uno strainer e versatelo all’interno dei bicchieri con il ghiaccio aromatizzato.

– Spruzzate il cocktail con lo spray di pastis e aggiungete le foglie di aneto.

Dove: al W Lounge dell’Hotel W di Roma

E ora basta solo sollevare i bicchieri e augurare buona estate e buon cocktail

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Fonte: iodonna.it

Doroteo Cremonesi

Affascinato dal progresso, dalla tecnologia e dall'energia, amante delle automobili

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