INGREDIENTI X 4:
500 g di merluzzo (oppure salmone o nasello)
2 uova
50 g di farina
80 g di pangrattato a grana grossa
10 g nocciole tritate
la polpa di un mango a dadini
il succo di 1 lime
il succo di 1 limone
qualche goccia di salsa Tabasco
poche foglioline di menta fresca
Merluzzo al gratin e salsa al mango (foto di Federico Miletto, lifestyle Sergio Colantuoni, food stylist Gino Fantini).
Procedimento
Lavate il merluzzo e tagliatelo a bastoncini, più o meno regolari. Spolverateli con poco sale e aromatizzateli con qualche goccia di succo di lime. Sbattete le uova in una ciotola con un pizzico di sale.
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